昆布 智成
Kombu
Tomonari
Kombu Tomonari
1981年福井市生まれ。
「オーボン・ヴュータン」、「ピエール・エルメ・サロン・ド・テ」でフランス菓子の基礎を学び、
パリでは2つ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」で腕を磨く。
2019年に「UN GRAIN」のシェフパティシエに就任。2023年に帰福し、実家の昆布屋孫兵衛を承継。
福井県福井市松本2-2-6
営業時間 10:00～17:00
定休日 火、水
駐車場 有
